مازولند | خرید عسل تخصصی
نویسنده: Adm_Maz 
راهنمای خرید عسل طبیعی
آیا راهی برای تشخیص عسل اصل و طبیعی از عسل تقلبی وجود دارد؟ آیا خرید عسل به‌سلامتی افراد کمک می‌کند؟ آیا عسل خاصیت درمانی دارد؟
به دلایل مختلف از دیرباز عسل به‌عنوان ماده شفابخش و مفید شناخته شده و حتی می‌توان آن را در زمره غذاها دانست که با مصرف آن هم سلامت خود را تضمین کرد، هم به‌عنوان یک وعده غذایی مفید از آن استفاده کرد.
نکتهای که وجود دارد و آن هم اینکه باید عسل طبیعی را خریداری کرد و از خرید عسل تقلبی پرهیز کرد. اما این موضوع باتوجه‌به مشخصاتی که در عسل وجود دارد قابل تشخیص است.
عسل طبیعی به دلیل قیمت بالای که دارد افراد زیادی اقدام به تقلب در فروش این محصول کرده‌اند و عسل باکیفیت را در اختیار خریداران قرار نمی‌دهند. بر همین مبنا وجود برگه آزمایش در زمان خرید می‌تواند به شما کمک کند و به شما اطمینان هنگام مصرف را بدهد. در این مطلب قصد داریم که به بررسی مشخصات و راهنمایی شما عزیزان در هنگام خرید بپردازیم با ما در ادامه همراه باشید.
به چه عسلی طبیعی می‌گویند؟
یکی از سؤالاتی که برای افراد وجود دارد اینکه عسل طبیعی به چه نوع عسلی گفته می‌شود. در اینجا باید گفت به عسلی طبیعی گفته می‌شود که در آن از هیچ‌گونه از مواد قندی وجود نداشته باشد و زنبور به طور مستقیم از شهد گل تغذیه کرده باشد. اما اگر زنبورداران به‌جای شهد گل از قند و شکر استفاده کرده و آن را به خورد زنبور دهد این نوع عسل تقلبی بوده و نه‌تنها برای سلامتی افراد مفید نبوده بلکه حتی مضر هم هست.
انواع عسل را باید از افرادی خریداری کرد که دارای آزمایشگاه‌های تخصصی هستند و حتماً همراه عسل از برگه آزمایش استفاده می‌کنند یا اینکه از افرادی که به آنها اعتماد دارید اقدام به خرید کنید. در غیر این صورت برای شما مشکل به وجود می‌آید بخصوص برای افرادی که دارای بیماری‌های زمینه‌ای هستند.
خصوصیات فیزیکی عسل طبیعی
در عسل‌های طبیعی یکسری خصوصیات مشترک وجود دارد که بادقت کردن به آن می‌توان به اصل یا تقلبی بودن عسل پی برد در زیر به چند مورد آن اشاره می‌کنیم.
- چسبندگی
عسلی که تازه استخراج شده مایع چسبناکی بوده که این به دلایل ویژگی‌های داخل عسل است به‌خصوص به آب موجود در آن مرتبط بوده عسل طبیعی به لیل چسبندگی که دارد باعث می‌شود که فرد را در زمان تولید، تصفیه و بسته‌بندی با مشکل مواجه کند به همین منظور عسل را گرم کرده تا از میزان چسبندگی آن بکاهند. هرچند که عسل باتوجه‌به نوعی که دارد از نظر چسبندگی هم متفاوت است.
- غلظت
غلظت یکی دیگر از ویژگی‌های عسل طبیعی است که از اهمیت زیادی برخوردار بوده باید دقت کرد که غلظت عسل از غلظت آب بسیار بیشتر است. سنگینی که در عسل به دلیل آب موجود در آن بوده در صورت مخلوط کامل از جدایی آب و عسل جلوگیری شده و می‌توانید از آن استفاده کنید.
- خاصیت ضد آب
عسل معمولی با مقدار ۱۸٫۳ درصد آب یا کمتر در آن رطوبت نسبی بالای ۶۰ درصد هوا را جذب می‌نماید و این امر از جهت در فرایند تولید و استفاده نهایی مهم است.
- کشش سطحی
مقدار کشش عسل طبیعی پایین است و برای جذب رطوبت ماده عالی محسوب می‌شود. به همین دلیل هم در محصولات آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- رنگ
رنگ عسل طبیعی دامنه گسترده‌ای از رنگ روشن تا زرد تیره یا سیاه را شامل می‌شود. رنگ نسبت به منطقه اصلی گیاه، تاریخ تولید و شرایط نگهداری فرق می‌کند.
- شکرک‌زدن
شکرک‌زدن و سفید شدن عسل طبیعی نتیجه تشکیل بلورهای گلوکز منو هیدروژنه است که باتوجه‌به کیفیت و شرایط نگهداری آن از لحاظ تعداد، شکل و ابعاد تفاوت دارند
فواید عسل طبیعی
عسل مخلوطی از قند و ترکیبات دیگر است. از نظر کربوهیدرات‌ها باید بگوییم که عسل عمدتاً گلوکز و فرکتوز بوده و این باعث می‌شود که شبیه به شربت اینورت باشد که تقریباً ۴۸ درصد فرکتوز و ۴۷ درصد گلوکز و ۵ درصد ساکارز است. باقی کربوهیدرات‌های موجود در عسل عبارت‌اند از مالتوز، ساکارز و سایر کربوهیدرات‌های پیچیده را شامل می‌شود.
عسل دارای ۶۱ فایده تا به امروز برای سلامتی فرد بوده که نقش مهمی را در سلامتی و بهبود بیمارها ایفا می‌کند. خواصی همچون پاک‌سازی داخل بدن، درمان خشکی و ترک لب، رفع آکنه، افزایش طول عمر، تقویت قوه بینایی، مؤثر برای آسم، حل ناتوانی جنسی و ناباروری، کاهش وزن و… از جمله هزاران خواص این ماده بسیار ارزشمند است.در مقاله فواید عسل خالص به صورت کامل به این موضوع پرداخته ایم.
راه‌های تشخیص عسل طبیعی
به دلیل اهمیت مصرف عسل طبیعی افراد در هنگام خرید باید توجه زیادی به آن در هنگام خرید داشته باشند و تا جای ممکن از خرید عسل تقلبی پرهیز شود اما نکتهای که وجود دارد چطور می‌توان این دو نوع از عسل را از هم جدا کرد و عسل تقلبی را نخریم؟ در پاسخ باید گفت که مواردی همچون عطر، طعم، بو و مزه در عسل می‌توان آن را تشخیص داد اما به دلیل سود خوبی که برای افراد سودجو وجود دارد گاهی اوقات با اضافه‌کردن مواردی در این مورد هم تقلب به خرج می‌دهند.
اما یک راه برای تشخیص درست آزمایش عسل در آزمایشگاه‌های تخصصی است که این مورد به اطمینان افراد هنگام مصرف کمک می‌کند وجود برگه آزمایش همراه عسل یکی از موارد مهم در عسل بوده راه دیگر برای اطمینان از عسل طبیعی خرید این محصول ارزشمند از فروشندگان معتمد است که باعث می‌شود بتوانید از عسل طبیعی استفاده و لذت ببرید.
عسل را با موم بخریم یا بدون موم
عسل را با موم بخریم یا بدون موم این باور سؤالی است که برای بیشتر افراد وجود دارد و نمی‌دانند در این مورد کدام را انتخاب کنند در پاسخ باید گفت که عسل با موم نشان از طبیعی بودن عسل نیست و همان‌طور که قبلاً هم اشاره شد بستگی به شهدی دارد که زنبور از آن تغذیه می‌کند چراکه عسل تقلبی هم دارای موم است.
به دلایل مختلفی که وجود دارد گاهی توصیه می‌شود که از عسل بدون موم استفاده شود این دلایل شامل اینکه گاهی اوقات این موم بارها توسط زنبورداران استفاده می‌شود و این موم بهداشتی نبوده و بهتر است استفاده نشود.
دوم اینکه موم در معده انسان هضم نمی‌شود و از لحاظ درمانی هم هیچ‌گونه خاصیتی ندارد و مورد سوم اینکه داروها و آنتی‌بیوتیک‌های داخل کندو به‌راحتی جذب موم می‌شود و بهتر است که از مصرف موم پرهیز شود.
عسل طبیعی چه طعمی دارد
بعضی از افراد فکر می‌کنند که عسل طبیعی از طعم مشخص برخوردار است و همیشه قرار است از یک طعم مشخص استفاده کنند این درحالی‌که عسل طعم‌های مختلفی دارد و میزان شیرینی بستگی به منبع شهد و منطقه جغرافیای دارد که زنبور از آن تغذیه کرده است.
باوجوداینکه آب‌وهوا و منطقه جغرافیایی در طعم عسل بسیار تأثیرگذار هستند اما مهم‌ترین عامل همان منبع شهد بوده و باید دقت کرد که طعم عسل همیشه ثابت نبوده و در خرید عسل طبیعی می‌توانید طعم‌های مختلفی را تجربه کنید.
عسل طبیعی چه رنگی دارد
یک باور اشتباه که در مورد رنگ عسل وجود دارد و آن اینکه عسل‌های طبیعی باید حتماً تیره و غلیظ باشند این در حالی است که این مورد همانند موارد دیگر جز شایعات در مورد عسل طبیعی بشمار می‌رود.
رنگ همچون طعم عسل به موارد متعددی بستگی دارد و تنها با وجود یک مورد نمی‌توان در مورد آن نظر داد مواردی همچون منطقه شهد، آب‌وهوا، منطقه جغرافیای و… اشاره کرد. عنوان مختلف عسل دارای رنگ‌های مختلفی هستند اما طبق آزمایش‌ها انجام شده گفته می‌شود که عسل‌های تیره‌رنگ از خاصیت آنتی‌اکسیدانی برخوردار هستند و طعم قوی‌تری را دارد.
عسل وحشی بهتر است یا کندو
بسیاری از افراد بر این باور هستند که مصرف عسل وحشی بسیار بهتر از عسل کندو است و خاصیت بیشتری دارد با همهٔ این تفاسیر ما در اینجا می‌خواهیم جدایی از خاصیت آن به موضوع مهم انقراض گونه زنبور وحشی اشاره کنیم.
این موضوع خیلی مهمی است که بیشتر افراد به آن توجه نمی‌کنند اما باید بدانیم که این‌گونه از زنبور در ایران با خطر انقراض روبه‌رو بوده و مهم‌ترین کاری که می‌توان انجام داد استفاده‌نکردن از عسل این زنبور است هرچند که این باور کلی وجود دارد که عسل وحشی از خاصیت بیشتری برخوردار است.
در نتیجه توصیه می‌شود که شما با نخریدن این محصول به چرخه اکوسیستم کمک کنید تا در حفظ این‌گونه جانوری کمک کنید و خطر انقراض آنان را نداشته باشیم.
سخن پایانی
کمتر کسی وجود دارد که از فواید این ماده بی‌نظیر اطلاع نداشته باشد و برای یک‌بار هم که شده آن را مصرف نکرده باشد اما با وجود محبوبیت بیش از حد این ماده ارزشمند افراد در هنگام خرید با مشکل خرید عسل طبیعی مواجه هستند و نگران‌اند که نتوانند عسل تقلبی را تشخیص دهند.
باوجوداینکه یکسری موارد در عسل وجود دارد که افراد را از طبیعی یا تقلبی بودن آگاه می‌کند اما داشتن برگه آزمایش همراه عسل به اطمینان شما در مورد عسل طبیعی بسیار کمک‌کننده است. باورهای نادرستی که در مورد عسل وجود دارد باعث سردرگمی افراد شده که ما در این مطلب سعی در بررسی کامل آن داشتیم.
همچنین توجه به خصوصیات فیزیکی موجود در عسل همچون چسبندگی، غلظت، خاصیت ضد آب، شکرک‌زدن و رنگ به شما در تشخیص عسل طبیعی نیز کمک‌کننده است و به شما در مصرف و خرید کمک می‌کند.
