خواص کشک را بیشتر بشناسید!+ 17 فایده کشک خشک

همه چیز در مورد خواص کشک که باید بدانید.

خواص کشک

خواص کشک برای سلامتی و شادابی پوست و بدن بسیار قابل توجه است. کشک را می‌توان یکی از فرآورده‌‌‌‌‌‌های فرعی شیر محسوب کرد، که از جوشاندن و یا خشک کردن دوغی که پس از کره‌گیری باقی می‌ماند، به دست می‌آید. این محصول با طعم دلپذیر و فواید بی‌شمار خود قابل استفاده در انواع غذا‌‌‌‌‌‌های ایرانی و یا به صورت تنها است.

ماده اولیه کشک، از شیر گاو، گوسفند، بز و یا مخلوطی از آن‌‌ها به دست می‌آید. جالب است بدانید هیچ ماده غذای به اندازه کشک، دارای پروتئین نیست. کشک خشک حاوی ویتامین‌‌‌‌‌‌های ب1، ب2، نمک، کلسیم و پروتئین است و می‌توان به عنوان یک غذای مقوی جهت کاهش گرسنگی و اشغال حجم فضای کمی از معده از آن استفاده کرد.

از این رو می‌توان به فواید کشک که شامل طیف گسترده‌ای می‌شود، اشاره کرد. ما در این مقاله می‌خواهیم خواص کشک خشک را معرفی کنیم. برای آشنایی بیشتر و خرید کشک تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

خواص کشک که اگر بدونید کل و پرتون می ریزه

ارزش غذایی کشک چقدر است؟

از جمله مواد غذایی بسیار مفید برای بدن لبنیات است، که کمک شایانی به رشد و تامین مواد مورد نیاز بدن می‌کند. فرآورده‌‌‌‌‌های لبنی نظیر کشک و شیر برای تقویت سلامتی بدن بسیار موثر هستند. از کشک به عنوان یک ضدعفونی‌کننده موثر برای دستگاه گوارش استفاده می‌شود. علاوه براین ترکیبات، کلسیم و فسفر موجود در کشک از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند. یکی از فواید کشک را می‌توان افزایش انرژی بدن عنوان کرد. هر 100 گرم کشک 105 الی 120 کیلوگرم انرژی تولید می‌کند.

لازم به ذکر است میزان مواد مغذی محتویات کشک به نوع فرآوری، ترکیبات، شیر و مواد اولیه آن بستگی دارد. هر اندازه بافت کشک متراکم‌تر باشد، حاوی پروتئین بیشتری خواهد بود. همچنین هر اندازه که کشک دارای رطوبت کمتری باشد و فرآوری کمتری روی آن صورت بگیرد، حاوی کلسیم بیشتری خواهد بود. به طور معمول در هر 100 گرم کشک موارد زیر وجود دارد:

  • پروتئین: ۱۵ تا ۲۱ گرم
  • چربی: ۳ تا ۱۱ گرم
  • کربوهیدرات: ۶۱ تا ۷۷ گرم
  • آب و نمک: ۶ تا ۱۰ گرم

17 خاصیت کشک برای سلامت، زیبایی و بارداری

خواص کشک شامل موارد زیادی می‌باشد که ما به صورت مختصر 14 تا از فواید کشک را تشریح خواهیم کرد. کشک با برخورداری از مقادیر زیاد اسید‌‌‌های آلی به عنوان یک ضدعفونی‌کننده برای دستگاه گوارش و روده بزرگ و کوچک بسیار مناسب است. علاوه بر این مصرف آن برای آفتاب سوختگی، جوانسازی و رفع عفونت پوست نیز بسیار موثر عمل می‌کند. برخی از فایده کشک به شرح زیر است.

خاصیت فوق العاده کشک و خرید کشک

خواص کشک برای درمان عفونت پوستی

از این ماده لبنی که حاوی مواد مورد نیاز برای تقویت پوست است، می‌توان برای درمان عفونت‌‌‌های پوستی استفاده کرد. به این منظور می‌توانید یک دستمال تمیز را درون کشک خیس کنید و بر روی پوست خود قرار دهید. به مدت 15 الی 30 دقیقه دستمال خیس شده به کشک را بر روی نواحی مورد نظر پوست قرار دهید و سپس با آب ولرم شستشو دهید. برای گرفتن نتیجه موثر این کار را یک دوره معین انجام دهید.

درمان آفتاب سوختگی با کشک

اگر به دنبال یک داروی طبیعی و بدون هرگونه مواد شیمیایی برای درمان آفتاب سوختگی هستید، مخلوط کشک با آبلیمو بهترین ترکیب برای از بین بردن لکه‌‌‌های قهوه‌ای حاصل از آفتاب سوختگی است. لازم به ذکر است می‌توانید از مخلوط کشک با عرق بابونه نیز استفاده کنید که تاثیرات مطلوبی دارد. استفاده از کشک خالی نیز به این منظور امکان پذیر است، به صورتی که کشک را بر روی نواحی آفتاب سوخته قرار دهید.

خواص کشک برای شادابی و جوان‌سازی پوست

برای جوان‌سازی و شادابی پوست می‌توانید از ماسک کشک استفاده کنید، به صورتی که یک قاشق حاوی کشک را با یک قاشق ویتامین ث، کمی عسل و چای سبز مخلوط کرده و روی صورت خود قرار دهید. این ماسک به کاهش چین و چروک و جوان‌سازی پوست کمک شایانی می‌کند.

فواید کشک و رفع تیرگی دور چشم

اگر می‌خواهید سیاهی دور چشم خود را کاهش دهید، می‌توانید از کشک استفاده کنید. به این ترتیب یک پنبه یا پارچه تمیز را به کشک آغشته کرده و به مدت 10 دقیقه زیر چشم خود قرار دهید. دقت داشته باشید که محتویات وارد چشم نشود. در نهایت این کار را هفته‌ای 2 مرتبه انجام داده و شاهد کاهش چشمگیر تیرگی زیر چشم باشید.

کشک برای سلامتی

فواید کشک برای ترمیم و پاکسازی پوست

ماسک کشک، آبلیمو و عسل می‌تواند به از بین بردن سلول‌‌‌های مرده پوست کمک کند و پوست را پاکسازی کند. می‌توانید ماهانه یک مرتبه از این ماسک را استفاده کنید.

خواص کشک و جلوگیری از عفونت واژن

کشک برای خانم‌‌‌ها خصوصا درمان و پیشگیری از رشد عفونت‌‌‌های مخمری واژینال بسیار موثر است. باکتری‌‌‌های لاکتوباسیلوس موجود در کشک و ماست از رشد عفونت در بدن جلوگیری می‌کند و با تولید پروکسید هیدروژن، عفونت‌‌‌های مخمر‌‌های واژن را از بین می‌برد.

بهبود عملکرد مغز

گفته می شود که مصرف کشک می تواند یک روش موثر برای حفظ آرامش اعصاب بوده و به بهبود عملکرد مغز کمک کند. همچنین کشک برای کاهش استرس و اضطراب نیز بسیار مفید است.

خواص کشک و پیشگیری از بروز پوکی استخوان

کشک حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم است که یکی از مهم‌ترین مواد مورد نیاز برای پیشگیری از پوکی استخوان است. به این ترتیب یکی از مهم‌ترین فواید کشک را پیشگیری و کاهش بروز پوکی استخوان محسوب کرد.

خواص کشک برای حفظ سلامت جنین

کشک کم نمک مزایای دو برابر برای بدن دارد، همچنین برای بانوان باردار نیز بسیار مفید است. بانوان باردار می‌توانند برای حفظ سلامت جنین خود از کشک در حجم و میزان نمک کم استفاده کنند. همچنین مصرف کشک به همراه بادمجان تا حدودی موجب دورماندن جنین از نقص‌‌‌های حین تولد می‌شود.

فواید کشک برای درمان شوره سر

شوره سر زمانی که تولید سبوم (چربی) در پوست سر قابل کنترل نباشد، رخ می‌دهد. برای درمان این مشکل باید چربی‌‌های اضافه پوست سر را از بین ببرید. کشک را می‌توان یکی از بهترین گزینه‌‌های از بین بردن شوره سر به حساب آورد. به این منظور کشک را با مقدار کمی پودر فلفل سیاه ترکیب کرده و به مدت 10 الی 15 دقیقه بر روی پوست سر خود قرار دهید. این کار را به مدت 2 بار در هفته انجام دهید تا نتایج موثری حاصل شود.

کاهش فشار خون با کشک محلی

نتایج حاصل از تحقیقات در رابطه با فشار خون بالا که توسط توسط انجمن قلب آمریکا (AHA) انجام شده است، نشان می‌دهد، افرادی که از ماست و کشک بدون چربی استفاده می‌کنند، 31 درصد کمتر از سایر افراد دچار فشار خون بالا می‌شوند. مواد مغذی پتاسیم، منیزم و پروتئین‌‌های مخصوص موجود در ماست و کشک محلی به به کاهش فشار خون بالا و تقویت قلب سالم کمک می‌کنند.

خواص کشک محلی و افزایش سیستم ایمنی بدن

باکتری‌‌های فعالی که در کشک وجود دارد با میکروبهای بیماری‌زا مبارزه کرده و از دستگاه گوارش در برابر میکروبها محافظت می‌کند. طبق تحقیقات، محققان دانشگاه وین در اتریش نشان می‌دهد، اگر 7 اونس ماست (200 گرم) مصرف شود به اندازه قرص‌‌های تقویت سیستم ایمنی بدن مفید خواهد بود. افرادی که از بیماری‌‌هایی نظیر آکنه رنج می‌برند می‌توانند از کشک که به ترشح فعال روده که منجر به سلامت پوست می‌شود، استفاده کنند.

کاهش احساس گرسنگی با کشک محلی

کشک حاوی میزان قابل توجهی کلسیم و پروتئین است، بدین وسیله افراد می‌توانند به جای استفاده از تنقلات، خوراکی‌‌های مضر و غیر مغذی از این خوراکی خوش طعم و مفید استفاده کنند. کشک علاوه بر اینکه فضای زیادی از معده را اشغال می‌کند باعث احساس سیری و کاهش حس گرسنگی می‌شود.

فواید کشک برای سلامتی

تنظیم دمای بدن در دوران بارداری

در دوران بارداری سوخت و ساز بدن افزایش می‌یابد، همین امر موجب افزایش دمای بدن می‌شود. افزایش دمای بدن، رشد جنین را کند کرده و بدن مادر را دچار کم آبی می‌کند، از این رو کشک به کاهش دمای بدن و تنظیم کنترل دمای بدن می‌شود، که سلامت جنین و رشد مناسب آن را فراهم می‌کند.

پیشگیری از بیماری های عفونی دهان

یکی از فواید کشک خشک، وجود باکتری های مفید در آن است. مصرف کشک خشک به صورت خام، اجازه تجمع باکتری های بیماری زا و عفونی را در دهان نمی دهد و به همین دلیل، می تواند یک روش مفید برای پیشگیری از بیماری های عفونی دهان و دندان باشد.

خواص ضد پیری کشک

کشک یکی از منابع غنی از ماده پیش ساز گلوتاتیون است که وظیفه اصلی آن در کنترل رادیکال های آزاد بوده و علاوه بر خاصیت ضد پیری، در پیشگیری از سرطان نیز بسیار موثر است.

خواص کشک برای لاغری

کشک با برخورداری از مقادیر فراوان پروتئین به افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش احساس گرسنگی کمک شایانی می‌کند. از این رو موجب کاهش وزن و تناسب اندام خواهد شد. لازم به ذکر است کشک هیچ گونه مواد قندی ندارد، به همین دلیل برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند، مفید است. در یک کلام کشک حاوی پروتئینی است که احساس سیری در بدن ایجاد می‌کند و اشتها را کاهش می‌دهد. همچنین افزایش سوخت و ساز بدن را نیز در بر دارد.

کمک به تناسب اندام

اصلی ترین فایده کشک خشک و ماده اصلی تشکیل دهنده آن، پروتئین زیاد است. حدود 55 درصد کشک را پروتئین و آمینو اسیدها تشکیل می دهند و همه ما به خوبی با اهمیت این ماده غذایی برای کمک به تناسب اندام و بدنسازی، آشنایی داریم. بیشتر تغذیه یک فرد به عنوان بدنساز، باید حاوی درصد بالایی از پروتئین خالص بوده و به همین دلیل، مصرف کشک می تواند یک منبع عالی برای دریافت پروتئین مورد نیاز این افراد باشد. اگر شما به عنوان کسی که به تناسب اندام خود اهمیت می دهد، حاضر به مصرف مکمل های غیر طبیعی نیستید، بهتر است مصرف کشک را در برنامه غذایی خود اضافه کنید.

خواص کشک ناشتا

کشک را می توانید به صورت ناشتا مصرف کرده و از خواص بسیار عالی آن برای معده و دستگاه گوارش استفاده کنید. همان طور که پیش از این گفتیم، کشک حاوی باکتری های مفید بوده و می تواند برای ضد عفونی کردن معده و سیستم گوارشی، بسیار مفید باشد. همچنین وجود اسیدهای آلی کشک، می تواند به سلامت روده کمک کند. برای تاثیرگذاری بیشتر، بهتر است کشک را به صورت ناشتا مصرف کنید.

انواع مختلف کشک

  • کشک خاکستری: این نوع کشک که حاوی مواد مغذی بسیاری می‌باشد، محصول بومی خراسان رضوی است. جهت به دست آمدن این نوع کشک، دوغ را درون ظروف چدنی می‌جوشانند تا مواد خمیری شکل حاصل شود، در نهایت زیر نور آفتاب قرار می‌دهند تا خشک شود.
  • کشک زرد: پودر این کشک به رنگ زرد است، کشک زرد ماده اصلی اکثر غذا‌‌ها از جمله کاله جوش به شمار می‌رود. همچنین به عنوان ادویه و نمک نیز در برخی غذا‌‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کشک زرد

  • کشک لور: کشک لور، کشکی تازه و بی‌نمک است که چربی آن به نسبت خامه کمتر است. بنابراین مصرف این ماده برای افرادی که دچار چربی بالا هستند و یا پرهیز غذایی دارند، مناسب می‌باشد.
  • کشک خشکو: کشک خشکو، همان کشک کوبیده و الک شده است، که به فرم گلوله و به اندازه توپ‌‌های پینگ پنگ درست شده؛ یا به صورت رشته‌ای تهیه و بسته‌بندی می‌شود.
  • کشک سویا خشک: با استفاده از سویا می‌توان نوعی کشک به دست آورد، که به سویا کشک یا کشک سویا معروف است. این نوع کشک که به صورت صنعتی به دست می‌آید، خواص سویا را دارد و از خواص کشک محلی برخوردار نیست و برای تقویت عصلانی و کمبود پروتئین کاربرد دارد.

کشک

جمع‌بندی

کشک خشک، به عنوان یکی از محصولات جانبی تهیه شده از شیر، دارای خواص بسیار زیادی برای سلامتی بوده و مصرف آن برای همه افراد به خصوص در کودکان و افراد میانسال، توصیه می شود. کمک به سلامت پوست و مو، بهبود عملکرد مغز، سلامت سیستم گوارش، کمک به استحکام استخوان ها و …، همگی از فواید بارز مصرف کشک هستند.

کشک محلی حاوی فواید زیادی است که برای سلامتی پوست، تامین انرژی بدن، زنان باردار و ورزشکاران بسیار موثر است. کلیه افراد می‌توانند برای تامین مواد مورد نیاز بدن خود از کشک، این ماده خوراکی دلپذیر و خوش طعم استفاده کنند. ما در این مقاله سعی کردیم برخی از خواص کشک را تشریح کنیم.

در این مطلب، سعی کردیم تا ضمن آشنایی با انواع مختلف کشک و طرز تهیه آن، به بررسی خواص خارق العاده این چاشنی طبیعی بپردازیم. شما می توانید بهترین و مرغوب ترین کشک خشک محلی را که به بهترین شیوه و به روش کاملاً بهداشتی تهیه و بسته بندی شده است؛ از فروشگاه مازولند خریداری کنید.

 

منبع :: ایندیا

leila mohammadi
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *