عسل یک ماده غذایی شیرین و چسبناک است که توسط زنبورهای عسل از شهد گلها و گیاهان مختلف تولید میشود. این ماده پر خاصیت و با ارزش هزاران سال است که برای مصارف دارویی و خوراکی مورد استفاده قرار میگیرد. زنبور داری نیز همانند کشاورزی هزاران سال است که یکی از مشاغل ایرانیان از دوران باستان بوده است. زنبورهای عسل با استفاده از شهد (ترشحات شیرین) گلها و گیاهان و برخی ترشحات دیگر که درون بدن خود آنها تولید میگردد، اقدام به ساخت عسل میکنند.
عسل شیرینی خود را از مونوساکاریدهای فروکتوز و گلوکز میگیرد و تقریباً شیرینی نسبی آن با شیرینی شکر و قند برابر است. این ماده خوراکی با ارزش از پنج هزار سال پیش برای امور مختلف استفاده شده است و میتواند جایگزین قند و شیرین کنندههای امروزی در انواع غذا و شیرینیها باشد که انتخابی سالمتر و بهتر است. در ادامه نیز با ما همراه باشید تا با انواع عسل و قیمت عسل طبیعی بیشتر آشنا شوید.
قیمت عسل طبیعی
همانطور که همه شما میدانید عسلهای مختلف با قیمتهای بسیار متفاوتی در بازار موجود هستند به همین دلیل قیمت عسل طبیعی برای خریداران این ماده بسیار حائز اهمیت است چرا که قیمت آن میتواند اولین معیار برای سنجش کیفیت آن به حساب بیاید. همه فروشندههایی که دارای عسلهایی با قیمت 30 هزار تومان تا 800 هزار تومان در بازار حضور دارند ادعا میکنند که عسل آنها طبیعی است. معیارها و شاخصهای متعددی مانند کیفیت و نوع عسل برای تشخیص قیمت عسل طبیعی وجود دارد. گرچه عسل طبیعی نسبت به عسلهای تقلبی بسیار کمتر در بازار موجود هستند، اما باز هم وجود دارند. بالا بودن قیمت عسل شاید مبنی بر با کیفیت بودن آن باشد اما نمیتوان هر عسل گران قیمتی را نیز با کیفیت تلقی کرد چه بسا بسیاری افراد سودجو از این ترفند برای فروش عسل تقلبی استفاده خواهند کرد. از جمله عواملی که میتواند بر روی قیمت عسل طبیعی تأثیر گذار باشند در زیر به آنها اشاره شده است:گیاهان و منطقه برداشت عسل
گیاهان و منطقه پرورش زنبور عسل مهمترین اصل برای تعیین کیفیت و درنهایت قیمت عسل طبیعی خواهد بود. شهد گیاهان و خواص دارویی گیاهان مختلف بر روی خاصیت عسل تولید شده نیز بسیار تأثیر گذار است. برای مثال عسل گون، رازیانه یا آویشن از پر خاصیت ترین عسلها برای مصارف دارویی است. همچنین میزان مسافتی که زنبورهای عسل تا کندو نیز طی خواهند کرد میتواند بر کیفیت عسل تولیدی بسیار تأثیر گذار باشد. گیاهان مورد استفاده در تولید عسل برای نام گذاری آنها نیز مورد استفاده قرار میگیرند. همچنین گیاهان و گلهای مختلف بر روی رنگ عسل نیز تأثیر خواهند گذاشت.میزان ساکارز موجود در عسل
ساکارز همان قند و شیرینی موجود در عسل است که در عسل های طبیعیتر میزان آنها کمتر است. تمامی عسلها حتی عسل طبیعی نیز دارای مقادیر مختلفی ساکارز هستند اما بر اساس کیفیت و میزان اصل بودن عسل این مقدار نیز متفاوت است. در واقع میزان ساکارز موجود در عسلهایی که به طور طبیعی تولید میشوند حدوداً 1 تا 5 درصد متغیر است که باز میتواند بر اساس نوع عسل بیشتر نیز باشد که با آزمایشهای تخصصی این میزان تعیین میگردد.بسته بندی عسل
بسته بندی از مهمترین اصول عرضه محصولات به مشتریان است. بسته بندی محصول میتواند در فروش آن توسط خریداران نیز بسیار مؤثر واقع شود، که نوع و میزان کیفیت آن بر روی قیمت عسل تأثیر خواهد گذاشت.طعم و عطر عسل
برخی از خریداران به طعم و عطر عسل بسیار اهمیت میدهند. بسیاری از افراد حتی عسلهای طبیعی را به دلیل عطر و طم آن نخواهند پسندید. اصولاً تشخیص عسل طبیعی از عسلهای شکری و تقلبی بر اساس طعم و عطر آنها تنها توسط افرادی با تجربه و ماهر در این زمنیه امکان پذیر است. در زیر لیستی از قیمت انواع عسل طبیعی مشخص گردیده است. قیمت ها بر اساس خرده فروشی است و لزوما معیاری برای تشخیص کیفیت عسل خریداری شده نیست. مهمترین امر برای خرید عسل با کیفیت خرید از فروشندگان معتبر است. در مازولند شما می توانید عسل ضمانت شده را خریداری کنید.نوع عسل | قیمت هر کیلو عسل (تومان) |
عسل طبیعی گون | 250 تا 270 هزار تومان |
عسل طبیعی چهل گیاه | 215 تا 260هزار تومان |
عسل طبیعی گشیز | 230 تا 265 |
عسل طبیعی کنار | 210 تا 290 |
عسل طبیعی بهار نارنج | 165 |
عسل طبیعی رازیانه | 195 |
عسل طبیعی آویشن | 210 تا 300 |
عسل طبیعی شوید | 365 |
عسل طبیعی مرکبات | 255 |
عسل طبیعی کتیرا | 240تا 260 |
عسل طبیعی کوهی (وحشی) | 450 تا 730 |
عسل طبیعی سیاهدانه | 350 تا 390 |
عسل طبیعی اقاقیا | 270 |
عسل طبیعی زرشک | 300 |
عسل طبیعی اکالیپتوس | 270 |