همه چیز در باره عسل رس بسته در 7 دقیقه!

عسل رس بسته همان چیزی که از زمان‌های گذشته به دلایل مختلفی همچون خاصیت درمانی و خاصیت ضدالتهابی و همچنین به‌عنوان شیرین‌کننده مورداستفاده قرار گرفته و از محبوبیت فراوانی برخوردار است.

این ماده بی‌نظیر و سرشار از خاصیت در طب سنتی هم مورداستفاده قرار می‌گیرد اما یکی از مواردی که افراد باید به آن توجه کنند اصل بودن عسل است .

گاهی افراد رس بستن عسل را نشان بر تقلبی بودن آن می‌دانند درحالی‌که بسیاری از فروشندگان برای اینکه مشتری بیشتری جذب کنند عسل را حرارت می‌دهند تا از رس بستن آن جلوگیری کند که این کار باعث می‌شود.

خاصیت عسل و آنزیم‌های موجود در آن از بین برود یک باور اشتباه در مورد عسل این که وقتی عسل رس می‌بندد و یا به حالت جامد درمی‌آید فکر می‌کنند که عسل خراب شده و آن را دور می‌اندازند و دیگر استفاده نمی‌کنند اما در واقع این باور اشتباه است.

ما در این مقاله مازولند سعی می‌کنیم از فواید و مضرات عسل رس بسته شما را بیشتر آگاه کنیم با ما در ادامه همراه باشید.

عسل رس بسته چیست؟

در بازار انواع مختلفی از عسل وجود دارد از جمله عسل موم که در درون موم قرار دارد عسل را از صافی عبور نمی‌دهند و این نوع عسل کاملاً طبیعی است. عسل خام این نوع بدون دخالت انسان تولید می‌شود و انسان هیچ‌گونه دخل و تصرفی در تولید آن ندارد. عسل گرما دیده این نوع که برای ریز شدن و صاف شدن آن را در معرض حرارت قرار می‌دهند.

عسل رس بسته در این نوع که کاملاً طبیعی است مواد قندی اشباع شده در عسل طبیعی وجود دارد پس از مدتی عسل رس می‌بندد نکته‌ای که لازم است در اینجا یادآور شویم این است که عسلی که رس می‌بندد با عسلی که شکرک می‌زند کاملاً متفاوت است و رس بستن نشان بر طبیعی بودن آن است.

عسل در اثر مواردی همچون زمان و دما از حالت مایع خود خارج شده و به شکل جامد درمی‌آید این حالت باعث به‌وجودآمدن تغییراتی می‌شود این تغییرات عبارت‌اند از رنگ عسل که از رنگ زرد خود خارج و به سفید در می‌آید.

حالت عسل از حالت مایع به جامع تبدیل می‌شود و به شکل کدر و مات دیده می‌شود در این حالت می‌گویند که عسل رس بسته یا شکرک زده اما باید بدانیم چه تفاوتی در میان عسل تقلبی و عسل اصل وجود دارد.

باید توجه کنید موضوع شکرک زدن هیچ ارتباطی باکیفیت آن ندارد. برای تشخیص تقلبی یا اصل بودن کافی است به نکاتی دقت کنید تا اطمینان پیدا کنید که شکرک زدن آن نشان از اصل بودن است یا نه این نکات شامل مواردی همچون:

نوع تغییر حالت: در عسل اصل از پایین شروع به رس بستن می‌کند و کم‌کم به‌طرف بالا می‌آید درحالی‌که در نوع تقلبی آن از بالا شروع می‌شود که برای سلامتی فرد بسیار مضر است و می‌تواند خطرات جدی را به وجود آورد.

تغییر در مزه: در عسل طبیعی زمانی که رس می‌بندد طعمی و شکلی همانند کره دارد و هیچ‌گونه شکری را در هنگام خوردن احساس نمی‌کنید اما عسل تقلبی که دارای مقدار زیادی شکر است در زمان مصرف آن دانه‌های ریز شکر را احساس می‌کنید.

برگشت به حالت اولیه: در عسل طبیعی شما می‌توانید برای برگرداندن آن به حالت اولیه خود ظرف عسل را در معرض حرارت قرار دهید بعد از گذشت یک یا دو ساعت می‌بینید که عسل به حالت مایع خود تبدیل شده درحالی‌که برای عسل تقلبی برگشت به حالت اولیه بی‌معناست.

همه مواردی که اشاره کردیم به دلیل اهمیت سلامتی شما است تا ناخواسته عسل شکرک زده و تقلبی را مصرف نکنید تا سلامتی شما به خطر نیفتد و همچنین با شناخت انواع عسل اصل سلامت خود را تضمین کنید.

فواید عسل رس‌بسته

• درمان دیابت

فرکتوز قندی است که برای جذب سلول‌های بدن نیاز به انسولین داشته و از جمله قندهای طبیعی مفید برای بیماران دیابتی است فرکتوز یا قند میوه موجود در عسل باعث شیرین شدن عسل می‌شود و همچنین به‌سلامتی فردی که دچار دیابت است آسیبی نمی‌رساند.

بنابراین مصرف عسل طبیعی به‌صورت کنترل شده برای بیماران دیابتی مناسب است. علاوه بر این عسل دارای موارد مؤثر متفاوتی است که برای رفع ناراحتی‌های ناشی از افزایش قند خون کمک می‌کند.

• مفید برای اعصاب و روان

از علل مهم بروز خستگی و نا‌هنجاری‌های عصبی کمبود گلوکز یا همان غذای اصلی سیستم عصبی است. از مهم‌ترین خواص عسل می‌توان به پخش شدن آن با سرعت بالا در خون اشاره کرد همین خاصیت باعث می‌شود گلوکز و فروکتوز به‌سرعت به مردم مغز که اصلی‌ترین مصرف‌کننده قند در بدن است برسد و مانع از بروز ناهنجاری‌های عصبی شود.

• مفید برای دستگاه گوارش

وجود بیماری‌های دستگاه گوارش یکی از رایج‌ترین و شاید بدترین نوع بیماری‌های برای افراد باشد وجود خاصیت ضدباکتری و ضد عسل موجب می‌شود که باکتری‌های موجود در دستگاه گوارش را از بین ببرد و همین باعث تسریع در روند بهبود دستگاه گوارش می‌شود همچنین برای کودکانی که از بیماری اسهال شدید رنج می‌برند نیز مفید است

• مفید برای قلب و عروق

تحقیقات نشان می‌دهد که میزان کلسترول و هم موسی ستین تعیین‌کننده میزان ریسک ابتلا به بیماری قلبی و عروقی است اصل به دلیل داشتن مقدار قابل‌توجهی ویتامین‌های b۶ و b۱۲ و فولیک‌اسید باعث کاهش میزان همو سیستئین خون افراد می‌شود که در نتیجه عسل ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی به میزان قابل‌توجهی کاهش پیدا می‌کند.

• زیبای پوست با عسل

ویتامین‌های a و d از موارد مهمی برای سلامت بافت‌های پوستی بدن به شمار می‌رود عسل به دلیل داشتن مقدار قابل‌توجهی از این ویتامین ای که از مواد طبیعی مفید جهت پوست شناخته شده است همچنین عسل به دلیل داشتن خاصیت ضدباکتری قوی می‌تواند آکنه و جوش صورت را از بین ببرد.

• عسل و درمان سرطان

تحقیقات جدید انجام‌گرفته در ژاپن و استرالیا نشان داده سرطان‌های پیشرفته معده و استخوان به طور موفقیت‌آمیز درمان شده است بیماران مبتلا به این سرطان‌ها سه بار در روز به مدت ۳ ماه یک قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق‌چای‌خوری دارچین را مخلوط و مصرف می‌کنند.

سخن آخر:

همان‌طور که در بالا اشاره کردیم عسل رس بسته با عسل شکرک زده کاملاً متفاوت است شما برای اینکه اطمینان پیدا بکنید که عسلی که مصرف می‌کنید کاملاً طبیعی است یا نه لازم است به مواردی که در بالا اشاره کردیم همچون قراردادن آن در حرارت توجه به اینکه عسل از پایین شروع به رشد بستن کرده یا از بالا و همچنین طعم آن دقت کنید.

لازم به ذکر است که بدانید که عسل‌های طبیعی برای سلامتی شما بسیار مفید است درحالی‌که عسل‌هایی که با مقدار زیادی شکر همراه است می‌تواند سلامت شما را به خطر بیندازد و شما را با خطرات جدی دچار کند بسیاری از فروشندگان برای اینکه عسل رس نبندد و این باور اشتباه که در میان مردم وجود دارد که عسلی رس بسته نشان بر تقلبی بودن آن است در معرض حرارت زیادی قرار می‌دهند و همین امر باعث ازبین‌رفتن آنزیم‌های موجود در عسل می‌شود و در واقع خاصیت درمانی خود را از دست می‌دهد.

از جمله خواص عسل طبیعی و اصل می‌توان مواردی همچون درمان سرطان، مفید برای پوست و بیماری‌های پوستی، تضمین سلامت قلبی و نارسایی‌های قلبی، درمان دیابت و مفید برای دستگاه گوارش می‌توان اشاره کرد.

اما باید اشاره کرد که مصرف بی‌رویه باعث آسیب رساندن به دستگاه گوارش و پوسیدگی دندان می‌شود به همین جهت باید به‌اندازه مصرف شود و حتماً از اصل بودن آن اطمینان پیدا کنید.

امیدواریم که خواندن این مقاله برای شما مفید بوده و بتواند راهنمای خوبی در جهت خرید عسل رس زده برای شما بوده باشد.